L'anima di una terra si coglie dalla sua cucina; dai piatti e dai cibi emerge la sua identità, si capiscono meglio l'ambiente e i paesaggi, si interpretano la storia e il modo di essere della gente.

In Romagna si trovano i cibi del mare e quelli della terra. Ai tanti piatti "poveri" come la piada e la "saraghina" fanno riscontro i ricchi piatti delle feste come i ravioli, i tortellini e le lasagne al forno.

Prodotti come olio, formaggio di fossa, vino (sangiovese, trebbiano o albana) sono la degna cornice di una gastronomia semplice e gustosa.